Pizzaskærer: sådan vælger og bruger du den

En pizzaskærer deler en varm pizza i pæne stykker uden at trække ost og fyld med. I denne guide får du svar på, hvilken pizzaskærer der er bedst, om en pizzasaks er et bedre valg, hvordan du skærer pizzaen, så stykkerne bliver pæne, og hvordan du passer på hjulet, så det holder sig skarpt.

Hvilken pizzaskærer er bedst?

Der findes tre typer redskaber til at dele pizza, og den bedste afhænger af, hvad du bager:

• Pizzahjul. Den klassiske pizzaskærer – også kaldet pizzacutter – med et rundt hjul, som du ruller gennem pizzaen. Den er hurtig, fylder lidt og passer til de fleste hjemmebagte pizzaer.
• Vippekniv. En lang, buet klinge, som du vipper ned gennem hele pizzaen på én gang. Den er god til store pizzaer, men fylder mere i skuffen.
• Pizzasaks. En saks med en flad spatel under klingen, som klipper stykket fri og løfter det op.

Vælger du et pizzahjul, så kig efter et hjul i rustfrit stål og et håndtag, der ligger godt i hånden, så du kan trykke fast uden at glide. Et hjul på 6–7 cm i diameter er nok til almindelige pizzaer. Pizzaskæreren fra Stilliv har ifølge leverandøren et hjul på 7 cm i rustfrit stål og et buet håndtag i zinklegering.

Generelle forskelle. Hvor skarp klingen er, og hvordan håndtaget ligger i hånden, betyder også meget.

Pizzaskærer eller pizzasaks?

Begge dele virker, men de passer til hver sin situation. En pizzasaks er praktisk, når pizzaen ligger på bagepapir eller en bageplade, fordi du kan klippe stykkerne fri uden at skære i underlaget, og den løfter samtidig stykket op. En pizzaskærer er hurtigere, når en hel rund pizza skal deles i trekanter, og den er nem at skylle ren.

Bager du mest runde pizzaer på pizzasten, er pizzaskæreren det oplagte valg. Laver du ofte pizza på bageplade, kan en pizzasaks være et godt supplement.

Sådan skærer du pizza pænt

1. Lad pizzaen hvile et minut eller to, når den kommer ud af ovnen, så osten sætter sig.
2. Flyt pizzaen over på et skærebræt eller et pizzabræt i træ.
3. Sæt hjulet ved kanten, og rul det med et fast, jævnt tryk gennem midten og ud til den anden kant i én bevægelse.
4. Drej pizzaen, og gentag, til du har fire, seks eller otte stykker.

Ruller du frem og tilbage flere gange, trækker du lettere fyldet med. Et enkelt, roligt snit giver de pæneste stykker.

Hvilket underlag skal du skære på?

Underlaget betyder mere, end mange tror. Skærer du på en bageplade i metal eller direkte på pizzastenen, bliver hjulet hurtigt sløvt, og pladen kan få ridser. Et skærebræt i træ eller et pizzabræt skåner både hjulet og underlaget og giver et fast underlag at trykke mod.

Pizzaspade i træ eller metal?

Bager du pizza på sten eller i pizzaovn, får du også brug for en pizzaspade. En spade i træ er god til at sætte pizzaen ind, fordi den rå dej ikke så let hænger fast i træet. En tynd spade i metal glider lettere ind under den færdige pizza og er god til at dreje og tage pizzaen ud. Mange bruger træ til at sætte ind og metal til at tage ud.

Sådan passer du på pizzaskæreren

Skyl pizzaskæreren i varmt vand lige efter brug, før ost og tomat tørrer ind omkring hjulet. Tør hjulet af med en klud, og hold fingrene væk fra skærekanten, for den er skarp. Opbevar pizzaskæreren, så hjulet ikke slår mod andre redskaber i skuffen, så holder det sig skarpt længere. Om en pizzaskærer tåler opvaskemaskine, står i producentens anvisning.

Mere end pizza

En pizzaskærer er et alsidigt redskab i køkkenet. Du kan bruge den til at skære udrullet dej i strimler til tærtegitter, dele hjemmelavet pasta i bånd, skære quesadillas og tortillas eller dele en bradepandekage i firkanter. Hjulet ruller gennem dejen uden at trække den med, som en kniv nogle gange gør.

Tjekliste før du køber

• Type: pizzahjul, vippekniv eller pizzasaks – hvad passer til dine pizzaer?
• Hjul: 6–7 cm er nok til almindelige pizzaer, et større hjul til meget store.
• Materiale: et hjul i rustfrit stål holder til daglig brug.
• Greb: ligger håndtaget godt i hånden, når du trykker fast?
• Rengøring: kan du skylle omkring hjulet, og står der, om den tåler opvaskemaskine?
• Opbevaring: har du en plads i skuffen, hvor hjulet ikke slår mod andre redskaber?

Det ved vi ikke

Vi har ikke selv testet pizzaskæreren. Målene – et hjul på 7 cm, et håndtag på 11 cm og en samlet længde på 18 cm – er fra leverandørens målskitse, og at hjulet er i rustfrit stål og håndtaget i zinklegering, er leverandørens oplysning. Leverandøren oplyser hverken vægten, eller om pizzaskæreren tåler opvaskemaskine. Det, vi skriver om hjulet, er fra købernes anmeldelser: Køberne beskriver det som skarpt, én fandt en lille grat på skærekanten, én skriver, at hjulet slingrer, og hjulet kommer med en blå beskyttelsesfilm, der skal tages af før brug.

Læs også

• Pizzaskærer med hjul i rustfrit stål
• Hvidløgspresser i rustfrit stål
• Strødåse: sådan drysser du flormelis, kakao og kanel
• Isske: sådan vælger du den rigtige og laver runde iskugler
• Piskeris: hvilket piskeris skal du vælge, og hvad bruger du det til?
• Kernehusudstikker: sådan fjerner du kernehuset og beholder æblet helt
• Alle guider hos Stilliv

Pizzaskærer med hjul i rustfrit stål – 18 cm lang med buet metalhåndtagSporbar fragt i hele Danmark · 30 dages returret269 krSe pizzaskæreren

Spørgsmål, folk stiller om pizzaskærer

Denne guide er skrevet af Stilliv. Vi sælger »Pizzaskærer med hjul i rustfrit stål« og har brugt produktet som eksempel; rådene gælder, uanset hvor du køber.