Strødåse: sådan drysser du flormelis, kakao og kanel

En strødåse er den nemmeste måde at drysse et fint, jævnt lag flormelis over kager og æbleskiver eller kakao over kaffen – uden at finde en sigte frem. I denne guide får du svar på, hvordan du bruger en strødåse, om man kan lave flormelis selv, hvor mange dl 250 g flormelis er, og hvordan du undgår, at flormelisen klumper i nettet.

Hvad er en strødåse?

En strødåse er en lille dåse med et låg, der har net eller huller, så du kan ryste et fint pulver ud over maden. Strødåser med fint net bruges til flormelis, kakao og kanel, fordi nettet fordeler pulveret i et tyndt lag. Strødåser med større huller passer bedre til grovere ting som kanelsukker eller krydderier.

En strødåse erstatter den lille sigte, som mange bruger til at drysse flormelis med. Forskellen er, at du kan have pulveret stående klar i dåsen og drysse med én hånd. Stillivs strødåse er i rustfrit stål med fint net i toppen og et plastlåg over nettet, og den er Ø 5 cm og 7 cm høj ifølge leverandøren.

Generelle råd. Hvor fint pulveret er, varierer fra mærke til mærke.

Sådan bruger du en strødåse

1. Vask og tør strødåsen grundigt før første brug. Den skal være helt tør, når du fylder den.
2. Skru toppen af, og fyld bægeret med flormelis, kakao eller kanel. Fyld det ikke helt op, så pulveret har plads til at bevæge sig, når du ryster.
3. Skru toppen godt på igen.
4. Hold strødåsen et stykke over kagen eller koppen, og ryst eller bank let på siden. Jo højere du holder den, jo bredere og tyndere bliver laget.
5. Sæt låget på nettet, og stil strødåsen tørt, når du er færdig.

Vent med at drysse flormelis på en kage, til den er helt kølet af. På en lun kage smelter flormelisen og trækker ind i overfladen. På frugt og fløde opløses flormelis efter et stykke tid, så drys lige før servering.

Hvad er flormelis, og hvordan laver man det selv?

Flormelis er almindeligt sukker, der er malet helt fint. Fordi det er så fint, opløses det hurtigere end almindeligt sukker og giver en glat glasur eller frosting, og på en kage lægger det sig som et tyndt lag sne. Købt flormelis indeholder ofte en smule stivelse: Dansukker tilsætter 2 % kartoffelstivelse, så sukkeret ikke klumper, fordi det let optager fugt.

Du kan sagtens lave flormelis selv. Blend almindeligt sukker i en blender, til det er helt fint og pudderagtigt. Hjemmelavet flormelis har ingen stivelse og klumper derfor lettere, så lav kun lidt ad gangen, og opbevar det tørt og tæt lukket. Almindeligt sukker kan erstatte flormelis i nogle opskrifter, men resultatet bliver grovere.

Hvor mange dl er 250 g flormelis?

Ifølge Dansukker vejer 1 dl flormelis cirka 60 g. Så svarer 250 g til godt 4 dl, og 100 g til cirka 1,6–1,7 dl. Flormelis er meget luftigt og kan pakke sig sammen i posen, så den samme mængde kan fylde forskelligt i målebægeret. Vej derfor hellere flormelisen, når opskriften angiver gram – især til glasur og frosting, hvor mængden betyder meget for konsistensen.

Mønstre med flormelis og kakao

Med en strødåse er det let at lave mønstre på en kage. Læg en kagepapirserviet, en skabelon eller et par strimler bagepapir på den afkølede kage, og drys flormelis eller kakao jævnt over. Løft skabelonen lige op med to hænder, så pulveret ikke drysser ud over mønsteret.

Kakao på cappuccinoen eller kakaoen laver du på samme måde: Hold strødåsen lidt over koppen, og bank let. Du kan lægge en lille skabelon over koppen, hvis du vil have et hjerte eller en stjerne i skummet.

Mel i hævekurven og på bagebordet

En strødåse er også praktisk, når du bager brød. Mange drysser rismel i hævekurven, fordi rismel ikke klistrer til dejen på samme måde som hvedemel, så dejen slipper lettere. Du kan også drysse et tyndt lag mel på bagebordet eller over en dej, du skal rulle ud, så du ikke bruger mere mel end nødvendigt.

Sådan undgår du klumper i strødåsen

Flormelis og kakao klumper, når de bliver fugtige. Fyld kun strødåsen, når den er helt tør, og lad den aldrig stå åben ved siden af en dampende gryde eller kedel. Sæt låget på nettet efter brug, og opbevar strødåsen et tørt sted. Sidder nettet til, så bank det let, eller skru toppen af og skyl den i varmt vand. Lad alle dele tørre helt, før du fylder strødåsen igen.

Tjekliste før du køber

• Net eller huller: fint net til flormelis og kakao, større huller til kanelsukker?
• Størrelse: rummer den nok til det, du drysser, og er der plads i skabet?
• Top: skrues den godt fast, så den bliver siddende, når du ryster?
• Låg: er der et låg over nettet, så pulveret bliver i dåsen?
• Materiale: rustfrit stål, glas eller plast?
• Rengøring: kan toppen skrues af, så nettet kan skylles?

Det ved vi ikke

Vi har ikke selv testet strødåsen. Målene – Ø 5 cm og 7 cm i højden – er fra leverandørens målskitse, og at den er af rustfrit stål, er leverandørens oplysning. Leverandøren oplyser hverken rumfang, vægt, eller om strødåsen tåler opvaskemaskine. Det, vi skriver om størrelsen og toppen, er fra købernes anmeldelser: Flere skriver, at den er mindre end ventet, én fik 6–7 små teskefulde i den, og et par synes, at toppen er svær at skrue rigtigt på.

Læs også

• Strødåse i rustfrit stål med net og låg
• Hævekurv i rattan
• Kagerulle med afstandsringe
• Isske: sådan vælger du den rigtige og laver runde iskugler
• Piskeris: hvilket piskeris skal du vælge, og hvad bruger du det til?
• Kernehusudstikker: sådan fjerner du kernehuset og beholder æblet helt
• Si: sådan vælger og bruger du en finmasket si
• Alle guider hos Stilliv

Strødåse i rustfrit stål med net og låg – til flormelis, kakao og kanelSporbar fragt i hele Danmark · 30 dages returret189 krSe strødåsen

Spørgsmål, folk stiller om strødåse

Denne guide er skrevet af Stilliv. Vi sælger »Strødåse i rustfrit stål med net og låg« og har brugt produktet som eksempel; rådene gælder, uanset hvor du køber.