Hvidløgspresser: sådan vælger og bruger du den

En hvidløgspresser gør det hurtigt at få fint, presset hvidløg i marinader, dressinger, gryderetter og hvidløgssmør. I denne guide får du svar på de spørgsmål, mange stiller, før de vælger en: hvilken type der er bedst, hvilken der er nemmest at gøre ren, hvad forskellen er på presset og hakket hvidløg, og hvordan du klarer dig helt uden en presser.

Hvilken hvidløgspresser er bedst?

Der findes overordnet tre typer, og hvilken der passer til dig, afhænger af, hvordan du laver mad:

• Klassisk hvidløgspresser med håndtag. Du lægger fedet i et lille kammer og klemmer håndtagene sammen, så hvidløget presses ud gennem en plade med huller. Den er hurtig, men kammer og hængsel skal gøres grundigt rene.
• Buet hvidløgspresser. En buet plade med huller, som du vugger hen over fedene på et skærebræt. Den har ingen hængsler, og du kan lægge flere fed under den ad gangen.
• Rivejern eller hvidløgshakker. Et fint rivejern giver en blød hvidløgsmos, mens en hakker giver små stykker frem for mos.

Vælg en model i rustfrit stål, hvis presseren skal bruges ofte. Laver du tit mad med meget hvidløg, er det en fordel, at du kan presse flere fed på én gang.

Generelle forskelle. Hvor fint hvidløget bliver, afhænger også af hullernes størrelse og af, hvor hårdt du trykker.

Hvilken hvidløgspresser er nem at rengøre?

Jo færre dele og hængsler, jo nemmere er rengøringen. En buet presser uden hængsler kan skylles under vandhanen, mens en klassisk presser har et kammer, et hængsel og ofte en løs indsats, hvor hvidløgsrester kan sætte sig fast.

Uanset model gælder det samme: Skyl presseren lige efter brug, før hvidløget tørrer ind i hullerne. Brug en opvaskebørste til at skubbe rester ud af hullerne, og lad presseren tørre helt, før du lægger den i skuffen. Om en presser tåler opvaskemaskine, står i producentens anvisning.

Sådan bruger du en buet hvidløgspresser

1. Pil hvidløgsfedene, og læg dem på et skærebræt.
2. Sæt presseren hen over fedene med den hullede side nedad.
3. Tryk ned, og vug presseren frem og tilbage, til fedene er presset.
4. Skrab det pressede hvidløg ud af presseren med en ske eller en kniv.

Den buede hvidløgspresser fra Stilliv er i rustfrit stål (304) og måler ca. 10,5 × 7 × 5 cm ifølge leverandøren, så den fylder ikke meget i køkkenskuffen.

Skal hvidløget pilles, før det presses?

Det kommer an på presseren. Mange klassiske pressere kan bruges med skrællen på, fordi skrællen bliver tilbage i kammeret. Til en buet presser skal fedene pilles først.

Et hurtigt trick: Læg fedet på skærebrættet, og tryk let på det med den flade side af en kniv. Så løsner skrællen sig og er nem at tage af.

Hvad er forskellen på hakket og presset hvidløg?

Når du presser hvidløg, bliver det til en fin mos, der fordeler sig jævnt i maden. Presset hvidløg giver typisk en kraftigere og skarpere smag end hakket, og det er oplagt i dressinger, marinader, dip og hvidløgssmør.

Hakket hvidløg giver små stykker med en lidt mildere smag og er godt, når hvidløget skal steges med i retten. Husk, at presset hvidløg brænder hurtigt på en varm pande og så bliver bittert, så kom det i til sidst eller ved lav varme.

Kan man presse hvidløg uden hvidløgspresser?

Ja, der er flere måder:

• Med en kniv: Knus fedet med den flade side af kniven, drys lidt groft salt over, og hak og mos det med knivbladet, til det bliver en fin pasta.
• Med et rivejern: Riv det pillede fed på den fineste side af et rivejern.
• Med en morter: Stød fedet med en smule salt, til det bliver til mos.

Metoderne virker fint, men tager længere tid og giver mere opvask end en hvidløgspresser, især når du skal bruge flere fed.

Sådan opbevarer du hvidløg

Hele hvidløg holder sig bedst tørt, mørkt og luftigt ved stuetemperatur, for eksempel i en kurv eller en skål i køkkenet. Undgå lukkede plastikposer, hvor fugten samler sig. Presset hvidløg smager bedst, når det bruges med det samme, så pres først fedene, når du skal bruge dem.

Tjekliste før du køber

• Type: klassisk presser med håndtag eller buet presser, du vugger?
• Rengøring: hvor mange dele og hængsler skal skylles efter brug?
• Materiale: er den af rustfrit stål, hvis den skal bruges hver dag?
• Kraft: kan du trykke hårdt nok, eller er lange håndtag lettere for dig?
• Mængde: kan du presse flere fed ad gangen?
• Størrelse: passer den i din køkkenskuffe?

Det ved vi ikke

Vi har ikke selv testet hvidløgspresseren. Målene er fra leverandørens målskitse, og at den er af rustfrit stål (304), er leverandørens oplysning. Leverandøren oplyser hverken vægten, eller om presseren tåler opvaskemaskine. Det, vi skriver om presseren i brug, er fra købernes anmeldelser og billeder: Købere beskriver den som tung og solid, og én skriver, at man skal trykke godt.

Læs også

• Hvidløgspresser i rustfrit stål
• Strødåse: sådan drysser du flormelis, kakao og kanel
• Isske: sådan vælger du den rigtige og laver runde iskugler
• Piskeris: hvilket piskeris skal du vælge, og hvad bruger du det til?
• Kernehusudstikker: sådan fjerner du kernehuset og beholder æblet helt
• Alle guider hos Stilliv

Hvidløgspresser i rustfrit stål – buet model uden hængslerSporbar fragt i hele Danmark · 30 dages returret279 krSe hvidløgspresseren

Spørgsmål, folk stiller om hvidløgspresser

Denne guide er skrevet af Stilliv. Vi sælger »Hvidløgspresser i rustfrit stål« og har brugt produktet som eksempel; rådene gælder, uanset hvor du køber.