Tyller: sådan vælger og bruger du tyller til sprøjteposen

De rigtige tyller gør forskellen på en flad klat smørcreme og en flot rosette på toppen af en cupcake. I denne guide får du svar på, hvilken tyl du skal bruge til hvad, hvornår tyller gør en forskel, hvordan du sætter tyllen i sprøjteposen, og hvordan du får pæne toppe og kanter – plus hvordan du holder tyllerne rene.

Hvilken tyl skal jeg bruge?

Tyllens form bestemmer mønsteret, og størrelsen bestemmer, hvor stort det bliver.

• Rund tylle: glatte prikker, streger, skrift og glatte toppe.
• Åben stjernetylle: rosetter, stjerner og toppe med tydelige, lige riller – den mest brugte til cupcakes og kanter.
• Lukket stjernetylle: takkerne bøjer indad, så rillerne bliver dybere og mere buede.
• Blad- og rosetylle: blade og kronblade, når du vil lave blomster af smørcreme.

Til skrift og små detaljer bruger man tyller på få millimeter. Til høje toppe på cupcakes, kanter af flødeskum og store rosetter bruger man store tyller med en åbning på omkring 1–2 cm. Er du i tvivl, så start med en stor, åben stjernetylle – den giver et flot resultat med det samme.

Generelle mønstre. Hvor stort mønsteret bliver, afhænger af åbningens størrelse og trykket på posen.

Hvornår skal man bruge tyller?

Tyller bruges, når cremen skal have en bestemt form og holde den: toppe på cupcakes, en kant om lagkagen, rosetter på desserter, pynt på tærter og sprøjtede småkager. Til at fylde en lagkage, smøre glasur ud eller tegne en enkel streg behøver du ingen tylle – her kan du klippe en lille spids af posen.

En tylle gør det også lettere at lave ens toppe, fordi mønsteret er det samme hver gang. Det er praktisk, når du skal pynte 12 eller 24 cupcakes til en fødselsdag.

Hvor kan jeg finde tyller til sprøjteposer?

Tyller sælges enkeltvis og i sæt i isenkræmmere, bageforretninger og webshops. Et sæt med flere størrelser af samme type er en god start, fordi du kan vælge en smal tylle til små toppe og en bred til store rosetter. Se efter tyller i rustfrit stål, som er nemme at skylle, og kontroller målene, så tyllen passer til din sprøjtepose.

Hos Stilliv finder du et sæt med fire store, åbne stjernetyller i rustfrit stål ifølge leverandøren. De har en åbning på 12, 14, 17 og 20 mm og er 38–50 mm høje ifølge leverandørens målskitse, og de lægges direkte ned i sprøjteposen – pose og adapter følger ikke med.

Sådan sætter du tyllen i sprøjteposen

Små tyller sættes ofte på en adapter, så du kan skifte tylle uden at tømme posen. Store tyller lægges som regel direkte ned i posen:

1. Læg tyllen ned i den tomme pose, så spidsen peger mod posens spids.
2. Klip spidsen af posen, så omkring en tredjedel af tyllen kan stikke ud. Klip hellere for lidt end for meget – du kan altid klippe mere.
3. Skub tyllen på plads, så den sidder fast i hullet.
4. Fold posens kant ned over hånden, og fyld posen højst to tredjedele op.
5. Drej toppen, så der ikke er luft i posen.

Sådan sprøjter du en flot top på en cupcake

1. Hold posen lodret med tyllen omkring 1 cm over kagen.
2. Start ved kanten, og tryk jævnt, mens du kører én omgang rundt.
3. Fortsæt i en spiral ind mod midten og en anelse opad.
4. Slip trykket helt, og løft posen lige op, så toppen slutter i en spids.

Vil du have en rosette, starter du i midten og kører en enkelt omgang udad. Øv dig gerne på en tallerken først – cremen kan skrabes tilbage i posen.

Den rigtige konsistens

Smørcreme skal være glat og fast, men ikke kold og hård. Er den for blød, flyder mønsteret ud – sæt den på køl i 10–15 minutter. Flødeskum skal være pisket stift, men ikke så længe, at det bliver grynet. Hold posen i den øverste del, så varmen fra hånden ikke smelter cremen, og fyld hellere posen to gange end at fylde den helt.

Sådan gør du tyller rene

Skyl tyllerne i varmt vand lige efter brug, før cremen eller dejen tørrer ind. Brug en lille børste i takkerne, og lad tyllerne tørre helt, før du lægger dem væk. Opbevar dem i en lille æske, så takkerne ikke bliver bøjet i skuffen.

Tjekliste før du køber

• Form: rund tylle til skrift og prikker eller stjernetylle til rosetter og toppe?
• Størrelse: hvor stor er åbningen i millimeter, og passer den til dine kager?
• Pose: lægges tyllen direkte i posen, eller skal den have en adapter?
• Materiale: tyller i rustfrit stål holder formen og er nemme at skylle.
• Sæt: vil du have flere størrelser af samme form eller flere forskellige former?
• Rengøring: står der, om tyllerne tåler opvaskemaskine?

Det ved vi ikke

Vi har ikke selv testet tyllerne. Målene er fra leverandørens målskitse, og at tyllerne er af rustfrit stål, er leverandørens oplysning. Leverandøren oplyser hverken vægten, eller om tyllerne tåler opvaskemaskine, og det står ikke, hvilken mærkning der hører til hvilken størrelse – kun at den største med 20 mm åbning er mærket 9FT. Købernes anmeldelser er korte, og ingen af dem skriver om bestemte kager eller dej.

Læs også

• Tyller i rustfrit stål
• Sprøjtepose i silikone
• Muffinforme i silikone
• Strødåse: sådan drysser du flormelis, kakao og kanel
• Isske: sådan vælger du den rigtige og laver runde iskugler
• Piskeris: hvilket piskeris skal du vælge, og hvad bruger du det til?
• Kernehusudstikker: sådan fjerner du kernehuset og beholder æblet helt
• Alle guider hos Stilliv

Tyller i rustfrit stål – 4 store stjernetyller med åbning på 12–20 mmSporbar fragt i hele Danmark · 30 dages returret189 krSe tyllerne

Spørgsmål, folk stiller om tyller

Denne guide er skrevet af Stilliv. Vi sælger »Tyller i rustfrit stål« og har brugt produktet som eksempel; rådene gælder, uanset hvor du køber.