Kaffedåse: sådan vælger og bruger du en kaffedåse

En kaffedåse giver kaffen en fast plads i køkkenet og holder den samlet i en lukket beholder – væk fra luft, lys, varme og fugt, som får kaffen til at miste smag. I denne guide ser vi på, hvordan du opbevarer kaffebønner og formalet kaffe, hvad du skal se efter i en kaffedåse, hvor stor den skal være, og hvordan du holder den ren.

Hvorfor skal kaffe opbevares rigtigt?

Kaffe mister smag og duft, når den udsættes for ilt, lys, varme og fugt. Formalet kaffe har en langt større overflade end hele bønner og mister derfor smagen hurtigere. Kaffen smager bedst, når den står i en lukket beholder et køligt og mørkt sted, og når du køber hele bønner og maler dem lige før brug. Køb heller ikke mere kaffe, end I når at drikke på et par uger.

Hvad skal man se efter i en kaffedåse?

• Et tæt låg – en pakning i silikone eller gummi og et låg, der lukkes med bøjler eller en klemme, holder bedre tæt end et løst låg.
• Et materiale, der holder lyset ude – metal, keramik eller mørkt glas. En dåse med vindue viser, hvor meget kaffe der er tilbage, men lukker også lys ind.
• En ventil – nyristet kaffe afgiver kuldioxid i dagene efter ristningen, og en ventil i låget er lavet til at lukke gassen ud.
• Et datohjul – viser, hvornår kaffen blev ristet eller åbnet.
• En måleske – en ske, der har sin egen plads på dåsen, bliver ikke væk.

Generelle forskelle. Et tæt låg med pakning betyder mindst lige så meget som materialet.

Hvor stor skal kaffedåsen være?

Vælg en dåse, der passer til den mængde kaffe, I normalt køber. Køber I poser på 500 g, skal hele posen kunne være i dåsen, men en meget stor dåse til en lille mængde kaffe giver mere luft omkring bønnerne. Se både på rumfanget i liter og på, hvor mange gram kaffe leverandøren skriver, at dåsen rummer – hele bønner fylder mere end formalet kaffe.

Skal kaffen blive i posen?

Mange kaffeposer kan lukkes og har selv en lille ventil. Du kan hælde kaffen over i dåsen eller lade den lukkede pose stå i dåsen – det vigtigste er, at kaffen ligger lukket, mørkt og tørt. Hæld ikke ny kaffe oven på gammel: brug den gamle kaffe op først, og tør dåsen af, før den fyldes igen.

Hvor skal kaffedåsen stå?

Stil kaffedåsen et køligt, tørt og gerne mørkt sted. Undgå pladsen over kogepladen, tæt ved kaffemaskinen eller ovnen og i vindueskarmen, hvor solen varmer dåsen op. Et skab eller et hjørne af køkkenbordet væk fra varmekilder er fint, og en dåse i metal eller mørkt glas kan godt stå fremme.

Kan man fryse kaffe?

Køleskabet frarådes som regel, fordi kaffen kan tage fugt og lugt fra andre madvarer til sig. Har du en større mængde kaffe, kan den fryses i små, tætte portioner, som tages op én ad gangen. Lad portionen nå stuetemperatur, før du åbner den, så der ikke dannes dug på bønnerne, og frys den ikke igen. Den kaffe, du bruger i hverdagen, kan stå i kaffedåsen.

Sådan gør du kaffedåsen ren

Kaffens olier sætter sig på indersiden af dåsen og kan med tiden give kaffen en gammel smag. Tøm dåsen helt mellem to poser kaffe, tør den af, eller vask den med lidt opvaskemiddel, og lad dåse, låg og pakning tørre helt, før du fylder ny kaffe i. Følg leverandørens anvisning for låget, især hvis der sidder en ventil i det.

Tjekliste før du køber

• Låg: lukker det tæt med en pakning og bøjler eller en klemme?
• Materiale: metal, keramik eller mørkt glas, så lyset holdes ude?
• Størrelse: kan en hel pose kaffe være i dåsen?
• Ventil: køber du nyristede bønner, der afgiver kuldioxid?
• Ekstra: datohjul og en måleske, der har sin egen plads?
• Rengøring: kan dåse, låg og pakning vaskes og tørre helt?

Det ved vi ikke

Vi har ikke selv testet kaffedåsen, og vi kan ikke sige, hvor længe kaffen holder smagen i den. Rumfanget på 1,8 liter, kapaciteten på ca. 750 g hele bønner eller ca. 620 g formalet kaffe, målene på ca. 21 × 14 × 14 cm, materialerne og ventilen, og at dåsen tåler opvaskemaskine, er leverandørens oplysninger. Leverandøren oplyser hverken vægten, eller hvor tit ventilen skal skiftes. Det, vi skriver om datohjulet og målesken, er fra købernes anmeldelser: Hjulet sidder lidt stramt, én fik ingen vejledning med, og én tager tre skefulde med den lille måleske.

Læs også

• Kaffedåse i rustfrit stål
• Krydderiglas
• Brødkasse i bambus
• Kaffetragt: sådan brygger du kaffe med pour over
• Strødåse: sådan drysser du flormelis, kakao og kanel
• Isske: sådan vælger du den rigtige og laver runde iskugler
• Piskeris: hvilket piskeris skal du vælge, og hvad bruger du det til?
• Alle guider hos Stilliv

Kaffedåse i rustfrit stål – 1,8 l, sort, med ventil, datohjul og måleskeSporbar fragt i hele Danmark · 30 dages returret189 krSe kaffedåsen

Spørgsmål, folk stiller om kaffedåse

Denne guide er skrevet af Stilliv. Vi sælger »Kaffedåse i rustfrit stål« og har brugt produktet som eksempel; rådene gælder, uanset hvor du køber.