Isterningbakke: sådan vælger og bruger du en isterningbakke

En isterningbakke – mange skriver isterningebakke – er en lille ting, men den afgør, om du har is klar, når gæsterne kommer, eller om du står og vrider en stiv bakke over vasken. I denne guide ser vi på, hvilken isterningbakke der passer til dig, hvad du ellers kan fryse i den, hvordan du laver isterninger, og hvordan du holder bakken ren.

Hvilken isterningbakke er bedst?

Der findes ikke én isterningbakke, der passer til alle, men nogle få valg gør stor forskel i hverdagen:

• Materiale – silikone er blødt, så isterningerne kan trykkes ud fra bunden. Stive plastbakker skal vrides, og de kan revne med tiden. Bakker i rustfrit stål har ofte et håndtag, der løsner isen.
• Størrelse på isterningerne – små isterninger køler en drik hurtigt, mens store isterninger smelter langsommere og passer til drikke, der skal holde sig kolde længe.
• Låg – et låg gør, at bakkerne kan stables i fryseren, og at isen ligger tildækket.
• Antal – tæl, hvor mange isterninger du bruger. To eller tre bakker giver et lager i fryseren.

Isterningbakkerne fra Stilliv er tre bakker i silikone med låg, der hver laver 6 isterninger på ca. 4,8 cm ifølge leverandøren.

Generelle forskelle. Hvor blød silikonen er, og hvor godt låget sidder, varierer fra model til model.

Store eller små isterninger?

Jo større isterningen er, jo mindre overflade har den i forhold til sin størrelse, og jo langsommere smelter den. Store isterninger på 4–5 cm bruges derfor ofte til drikke, der skal være kolde uden at blive vandede for hurtigt, og en eller to er nok til et glas. Små isterninger fylder glasset tættere og køler hurtigt, men smelter også hurtigere. Har du en vandflaske eller en termokande, er store isterninger nemme at have med.

Kan man bruge isterningebakker til mad?

Ja, mange bruger isterningbakken til at fryse små portioner, så de er nemme at tage op ad fryseren én ad gangen:

• Hakkede krydderurter i olie eller vand
• Citron- og limesaft
• Kaffe til iskaffe, så drikken ikke bliver vandet
• Bouillon og fond i små portioner til saucer
• Frugtpuré eller saft til drinks og smoothies

Lad varme ting køle af, før de kommer i bakken, og vask bakken grundigt bagefter. Stærke smage som hvidløg og karry kan sætte sig i silikone, så mange har en bakke til mad og en anden til is.

Hvor kan man finde en isterningbakke uden plastik?

Vil du undgå plastik, findes der isterningbakker i silikone og i rustfrit stål. Silikone er et blødt, gummiagtigt materiale, der bøjer, så isen er nem at få ud. Det er et syntetisk materiale, men det er ikke det samme som den hårde plast i klassiske isterningbakker. Rustfrit stål er det mest plastikfrie valg, men isen sidder ofte fast, til bakken har stået lidt ved stuetemperatur. Tjek også låget, for nogle silikonebakker har låg i plast.

Hvordan laver man isterninger selv?

1. Fyld bakken med vand til lige under kanten. Vand udvider sig, når det fryser, så fyld ikke helt op.
2. Læg låget på, hvis bakken har et, så isen ligger tildækket.
3. Stil bakken plant i fryseren, så vandet ikke løber fra rum til rum.
4. Vent, til isen er helt frossen. Små isterninger er som regel klar efter nogle timer, store isterninger kan tage en nat.
5. Tag isen ud: lad bakken stå et par minutter, og tryk isterningerne ud fra bunden, eller vrid en stiv bakke let.

Isterninger bliver ofte uklare i midten, fordi luft og mineraler samles der, når vandet fryser udefra og ind. Det påvirker ikke, hvor godt isen køler.

Sådan opbevarer du isterninger i fryseren

Vil du have et lager af is, så tøm bakkerne over i en frysepose eller en bøtte med låg, og fyld bakkerne igen. Så kan du lave flere omgange og stadig have isterninger klar.

• Tøm bakkerne hurtigt, så isterningerne ikke når at smelte i overfladen og fryse sammen i posen.
• Ryst posen et par gange, hvis isterningerne alligevel hænger sammen.
• Luk posen eller bøtten tæt, så isen ikke tager smag af andre madvarer i fryseren.
• Brug isen inden for et par uger, og lav hellere frisk is jævnligt.

Sådan holder du isterningbakken ren

Vask bakken i varmt vand med lidt opvaskemiddel, og skyl den godt, så isen ikke smager af sæbe. Lad den tørre helt, før du fylder den igen. Isterninger kan tage smag fra fryseren, især hvis de ligger utildækket i lang tid, så brug låg, og lav hellere frisk is jævnligt end at gemme den i ugevis. Om din bakke tåler opvaskemaskine, står i leverandørens anvisning.

Tjekliste før du køber

• Størrelse: store isterninger, der smelter langsomt, eller små, der køler hurtigt?
• Materiale: blød silikone, stiv plast eller rustfrit stål?
• Låg: kan bakkerne stables, og sidder låget godt fast?
• Antal: hvor mange isterninger får du pr. bakke, og hvor mange bruger du?
• Plads: passer bakkerne i din fryser, også med låget på?
• Rengøring: står der, om bakken tåler opvaskemaskine?

Det ved vi ikke

Vi har ikke selv testet isterningbakkerne. Målene, isterningernes størrelse, at både bakker og låg er af silikone, og at lågene ikke slutter helt tæt, er leverandørens oplysninger. Leverandøren oplyser hverken, om bakkerne tåler opvaskemaskine, hvilke temperaturer de er beregnet til, eller hvor lang tid isen tager om at fryse. Det, vi skriver om lågene og udtagningen, er fra købernes anmeldelser: Flere synes, at de bløde låg er svære at få til at sidde fast, og nogle, at isen er lidt svær at få ud.

Læs også

• Isterningbakke i silikone med låg
• Citruspresser i rustfrit stål
• Krydderiglas
• Sprøjtepose: sådan bruger du den til kager, cupcakes og julebag
• Bagemåtte: sådan vælger og bruger du den
• Muffinform: sådan vælger og bruger du muffinforme
• Støbeform til lys: sådan støber du dine egne lys
• Alle guider hos Stilliv

Isterningbakke i silikone med låg – 3 stk. til 6 store isterninger à ca. 4,8 cmSporbar fragt i hele Danmark · 30 dages returret199 krSe isterningbakkerne

Spørgsmål, folk stiller om isterningbakke

Denne guide er skrevet af Stilliv. Vi sælger »Isterningbakke i silikone med låg« og har brugt produktet som eksempel; rådene gælder, uanset hvor du køber.