Honningkagehus: sådan bager og samler du et lille hus

Et honningkagehus behøver ikke at være et stort projekt. Med udstikkere skærer du husets dele direkte ud af dejen, så du slipper for at tegne og klippe en skabelon. Her kan du læse, hvordan udstikkere adskiller sig fra en skabelon, hvilken dej der holder formen, hvor tyk den skal være, hvad du limer delene sammen med, og hvordan du samler og pynter et lille honningkagehus.

Honningkagehus, peberkagehus eller brunkagehus?

Ordene bruges ofte om det samme: et lille hus af krydret kagedej, som samles med glasur og pyntes til jul. Nogle bager huset af honningkagedej, andre af brunkage- eller peberkagedej. Det vigtigste er ikke navnet, men at dejen er fast og ikke flyder ud i ovnen, så væggene passer sammen bagefter.

Husene findes i alle størrelser. Et stort hus bliver midtpunkt på julebordet, mens mini-huse på nogle få centimeter kan bages mange ad gangen – som små gaver, som bordpynt eller ved siden af kaffekoppen.

Udstikkere eller skabelon?

Mange laver huset efter en papirskabelon: Skabelonen tegnes eller printes, lægges på dejen, og delene skæres ud med en kniv. Med en skabelon kan du lave et hus i alle størrelser, men det tager tid at skære, og kanterne bliver let ujævne.

• Udstikkere er hurtige. Ét tryk, og delen er færdig. Når du bager flere små huse, sparer du meget tid.
• Delene bliver ens. Væggene får præcis samme størrelse, så huset er lettere at samle lige.
• Børn kan være med. Det er let at trykke en udstikker ned i dejen, og der skal ingen kniv i brug.

Skabelonens fordel er friheden: Vil du have et stort hus, vinduer eller en særlig form, er en skabelon mere fleksibel.

Udstikkerne fra Stilliv er tre udstikkere i rustfrit stål ifølge leverandøren: en gavl med døråbning, en tagplade og en sidevæg. Det færdige hus bliver ca. 5,5 cm højt ifølge leverandørens målskitse, så det er et mini-hus. Skal udstikkerne bruges til julebagningen, så husk, at leveringstiden er 10–12 hverdage – bestil derfor i god tid.

Generelle forskelle mellem de to måder at lave husets dele på.

Sådan laver du en skabelon til et honningkagehus

Skal huset være større end et mini-hus, laver du en skabelon af karton. Du skal bruge tre former og to dele af hver: gavl, sidevæg og tagplade.

1. Tegn gavlen som et rektangel med en trekant ovenpå.
2. Tegn sidevæggen, så den er lige så høj som gavlens lodrette kant.
3. Tegn tagpladen lidt længere end sidevæggen og lidt bredere end gavlens skrå kant, så taget får et lille udhæng.
4. Klip formene ud, læg dem på den udrullede dej, og skær langs kanten med en skarp kniv eller et pizzahjul.

Et eksempel på et lille hus: gavle på 10 cm i bredden med 8 cm lodret kant og 13 cm til toppen, sidevægge på 12 × 8 cm og tagplader på 14 × 9 cm. Til et hus i den størrelse passer en dej på ca. 5 mm.

Hvilken dej, og hvor tyk skal den være?

Brug en fast dej, der ikke breder sig meget i ovnen. Mange kommer lidt ekstra mel i dejen til huset eller bruger mindre hævemiddel end til almindelige småkager, så delene holder formen, og kanterne forbliver lige. Færdigkøbt dej kan også bruges, når den holdes kold og rulles ud i en passende tykkelse.

Til et lille hus passer en dej på ca. 3–4 mm. Meget tynde dele knækker, når huset samles, og for tykke dele er så tunge, at taget let glider ned, før glasuren har sat sig. Rul dejen ud direkte på bagepapir, så kan du flytte de udstukne dele over på pladen sammen med papiret, uden at de bliver skæve.

Sådan udstikker og bager du delene

1. Køl dejen. Kold dej er lettere at rulle ud og udstikke pænt.
2. Udstik to af hver. Du skal bruge to gavle, to sidevægge og to tagplader. Tryk udstikkeren lige ned, og løft den op uden at vrikke.
3. Fjern den overskydende dej. Pil dejen væk omkring delene, og lad delene blive liggende på bagepapiret.
4. Bag kort tid. Små dele bliver hurtigere færdige end store småkager, så hold øje med ovnen, og tag dem ud, når kanterne begynder at tage farve.
5. Ret kanterne til. Har delene bredt sig, kan du trykke udstikkeren ned over den varme del, lige når den kommer ud af ovnen, og fjerne den overskydende kant.

Lad delene køle helt af på pladen, før du flytter dem: Varme dele bøjer og knækker let.

Sådan samler du et honningkagehus

Delene limes normalt sammen med tyk glasur af æggehvide og flormelis. Glasuren skal være så stiv, at den holder formen, når den sprøjtes ud. Smeltet sukker samler delene hurtigere, men det er meget varmt, så lad en voksen stå for det.

1. Sprøjt glasur langs kanterne på en gavl og en sidevæg, og stil dem op i en ret vinkel.
2. Sæt den anden gavl og den anden sidevæg på, og støt væggene et øjeblik, til glasuren begynder at sætte sig.
3. Lad væggene tørre, før taget kommer på, så tagets vægt ikke vælter dem.
4. Sæt tagpladerne på gavlenes skrå kanter, og sprøjt glasur langs tagryggen.

Et lille hus tørrer hurtigere end et stort, men lad det alligevel stå i ro, før du pynter eller flytter det.

Idéer til pynt

• Sne på taget: Sprøjt hvid glasur på taget, og lad den løbe lidt ud over kanten som sne.
• Dør og vinduer: Tegn en ramme om døren og små vinduer med tynd glasur, mens delene stadig ligger fladt.
• Farver: Farvet glasur og sukkerperler gør selv et meget lille hus festligt.
• På koppens kant: Et mini-hus med en stor nok døråbning kan sidde på kanten af en kaffekop som pynt.
• Som gave: Et mini-hus kan ligge i en lille æske eller cellofanpose, og nogle få huse bliver hurtigt til en hel honningkageby.

Tjekliste før du køber

• Størrelse: vil du have et mini-hus eller et stort hus til julebordet?
• Dele: giver udstikkerne gavle, sidevægge og tag, der passer sammen?
• Døråbning: skal døren skæres ud med kniv, eller følger der en udstikker med?
• Materiale: kan udstikkerne trykkes ned i fast dej uden at bøje?
• Rengøring: står der, om udstikkerne tåler opvaskemaskine?
• Tid: er der tid til at bage, lade delene køle af og lade glasuren tørre?

Det ved vi ikke

Vi har ikke selv testet udstikkerne. Målene – gavl ca. 4,5 × 4 cm med døråbning ca. 1,5 × 2 cm, tagplade ca. 4,5 × 3 cm, sidevæg ca. 3 × 2,5 cm og et færdigt hus på ca. 5,5 cm – er fra leverandørens målskitse, og at udstikkerne er af rustfrit stål, er leverandørens oplysning. Leverandøren oplyser hverken vægten, eller om udstikkerne tåler opvaskemaskine. At en udstikker kom lidt bulet frem, men kunne rettes igen, er fra en købers anmeldelse.

Læs også

• Honningkagehus-udstikkere i rustfrit stål
• Udstikkere til jul i rustfrit stål
• Kagerulle med afstandsringe
• Udstikkere: sådan stikker du flotte julesmåkager ud
• Strødåse: sådan drysser du flormelis, kakao og kanel
• Isske: sådan vælger du den rigtige og laver runde iskugler
• Piskeris: hvilket piskeris skal du vælge, og hvad bruger du det til?
• Alle guider hos Stilliv

Honningkagehus-udstikkere i rustfrit stål – 3 stk. til et mini-hus på ca. 5,5 cmSporbar fragt i hele Danmark · 30 dages returret59 krSe udstikkerne

Spørgsmål, folk stiller om honningkagehus

Denne guide er skrevet af Stilliv. Vi sælger »Honningkagehus-udstikkere i rustfrit stål« og har brugt produktet som eksempel; rådene gælder, uanset hvor du køber.