Smørkniv: sådan vælger og passer du en smørkniv
Stilliv sælger »Smørkniv med træskaft«, som bruges som eksempel i denne guide. Pris og oplysninger er tjekket 10. oktober 2026.
Vores valg
Smørkniv med træskaft
smørekniv i rustfrit stål, ca. 15,5 cm
129 kr
Sporbar fragt i hele Danmark · 30 dages returret
Se smørkniven
En god smørkniv gør morgenbordet lidt hyggeligere og smøringen lidt nemmere. I denne guide får du svar på, hvad en smørkniv er, hvor lang en smørkniv er, hvilke smørknive med træskaft der findes, og hvordan du får koldt smør til at smøre og passer en smørkniv med træskaft.
Hvad er en smørkniv?
En smørkniv er en kort kniv med et bredt, afrundet blad, som du bruger til at smøre smør, syltetøj, smøreost og andet pålæg ud på brødet. Bladet er lavet til at stryge og fordele, ikke til at skære, og den afrundede spids gør det nemt at tage smør direkte fra smørskålen eller bakken.
Smørkniven er ofte også den kniv, der ligger ved osten, marmeladen eller leverpostejen på morgenbordet, så hver ting har sin egen kniv.
Hvor lang er en smørkniv?
De fleste smørknive er mellem 14 og 23 cm lange. Korte smørknive på 14–17 cm passer godt ved den enkelte tallerken eller i smørskålen, mens længere smørknive på 20–23 cm er praktiske, når smørret ligger i en dyb bakke eller en stor skål. Smørkniven fra Stilliv er ca. 15,5 cm lang ifølge leverandørens målskitse.
Bladets bredde betyder også noget: Et bredt blad fordeler smørret hurtigt, mens et smalt blad er nemmere at få ned i et syltetøjsglas.
Hvilke smørknive med træskaft findes der?
Smørknive med træ findes i to hovedtyper:
- Smørknive helt af træ: skåret i ét stykke, for eksempel af bøg, eg, oliventræ eller teak. De er lette og bløde mod smørskålen.
- Smørknive med stålblad og træskaft: et blad af rustfrit stål sat i et skaft af træ. Bladet er tyndt og glat, og skaftet giver et varmt greb.
Begge typer har det tilfælles, at træet ikke bør ligge i blød eller køre i opvaskemaskinen, hvis det skal holde sig pænt. Smørkniven fra Stilliv er af den sidste type: bladet er af rustfrit stål og skaftet af træ ifølge leverandøren.
| Type | Bladet | Pleje | Godt at vide |
|---|---|---|---|
| Helt af træ | Træ, ofte lidt tykkere | Håndvask og en dråbe olie en gang imellem | Let og blød mod smørskålen |
| Stålblad og træskaft | Tyndt og glat stål | Håndvask, så skaftet ikke står i vand | Varmt greb og et tyndt blad |
| Helt af stål | Tyndt og glat stål | Følg producentens anvisning | Hører ofte til et bestiksæt |
Generelle forskelle. Træsort, stål og finish varierer fra model til model.
Smørkniv, smørekniv eller bordkniv?
Smørkniv og smørekniv bruges om det samme: en kniv til at smøre med. En bordkniv er derimod en spisekniv med et længere blad, som ofte har en takket æg, så du kan skære maden på tallerkenen. Til smør og syltetøj er det brede, afrundede blad på en smørkniv det mest praktiske.
Sådan får du koldt smør til at smøre
- Tag smørret ud af køleskabet 10–15 minutter før, du skal bruge det.
- Skær tynde skiver af smørret i stedet for at skrabe i den kolde klump.
- Lun bladet på smørkniven under varmt vand, og tør det af, før du smører.
- Smør med den flade side af bladet, og stryg fra midten af brødet og ud mod kanterne.
Skal smørret på bordet hver morgen, kan en smørskål med låg gøre det nemmere at tage smørret frem i god tid.
Sådan passer du en smørkniv med træskaft
Vask smørkniven i hånden med varmt vand og lidt opvaskemiddel lige efter brug, og tør træskaftet af med det samme. Lad den ikke ligge i blød i opvaskebaljen, for træ, der står i vand, kan revne eller blive ru.
Bliver træet tørt og mat, kan du gnide det med en dråbe madolie, for eksempel rapsolie, og tørre overskydende olie af med et stykke køkkenrulle.
Smørknive på morgenbordet
Mange lægger en smørkniv ved hver tallerken eller én ved hver ting på bordet: smør, ost, syltetøj og smøreost. På den måde kommer der ikke syltetøj i smørret. Smørknive med træskaft passer godt til et morgenbord med træbrikker, brødkurv og smørskål.
Tjekliste før du køber
- Længde: kort til tallerkenen eller lang til en dyb smørbakke?
- Blad: bredt og afrundet til smør eller smalt til syltetøjsglasset?
- Materiale: helt af træ eller stålblad med træskaft?
- Skaft: ligger det godt i hånden, og er træsorten oplyst?
- Pleje: står der, om kniven tåler opvaskemaskine?
- Antal: én til hver person eller én til hver ting på bordet?
Det ved vi ikke
Vi har ikke selv testet smørkniven. Længden på ca. 15,5 cm og bladets bredde på ca. 1,7 cm er fra leverandørens målskitse, og at bladet er af rustfrit stål og skaftet af træ, er leverandørens oplysning. Leverandøren oplyser hverken træsorten, vægten, eller om smørkniven tåler opvaskemaskine. Det, vi skriver om brugen, er fra købernes anmeldelser, og én køber skriver, at bladet ikke sidder helt lige ud for skaftet.
Læs også
- Smørkniv med træskaft
- Ostehøvl i rustfrit stål
- Brødkurv i rattan
- Smørboks: sådan opbevarer du smør
- Karaffel: sådan vælger, bruger og rengør du en karaffel
- Kageopsats: sådan vælger og anretter du en kageopsats
- Sprøjtepose: sådan bruger du den til kager, cupcakes og julebag
- Alle guider hos Stilliv
Spørgsmål, folk stiller om smørkniv
Hvad er en smørekniv?
En smørekniv er det samme som en smørkniv: en kort kniv med et bredt, afrundet blad til at smøre smør, syltetøj og pålæg ud med.
Hvad er forskellen på en smørkniv og en bordkniv?
En smørkniv har et kort, bredt og afrundet blad til at smøre med. En bordkniv har et længere blad, ofte med takket æg, så du kan skære maden på tallerkenen.
Hvilket træ bruges til smørknive?
Ofte tætte træsorter som bøg, eg, oliventræ og teak, fordi de holder formen og kan vaskes i hånden. Leverandøren af smørkniven fra Stilliv oplyser ikke træsorten.
Kan en smørkniv med træskaft komme i opvaskemaskinen?
Det afhænger af producenten. Træ har det generelt bedst med håndvask, fordi varmt vand og opvaskemiddel i maskinen kan udtørre og ru træet. Tjek, hvad producenten skriver.
Hvordan får man et tørt træskaft til at se pænt ud igen?
Gnid træet med en dråbe madolie, for eksempel rapsolie, og tør overskydende olie af med køkkenrulle. Er træet blevet ru, kan du først slibe det let med fint sandpapir.
Hvorfor river smørret brødet i stykker?
Fordi smørret er for koldt og hårdt. Tag det ud af køleskabet i god tid, skær tynde skiver, eller lun bladet på smørkniven under varmt vand.
Hvor mange smørknive skal man have?
Det kommer an på, hvor mange I er. Mange har én til hver person og én ved hver ting på morgenbordet, så smør, ost og syltetøj ikke blandes.
Kan man bruge en smørkniv til andet end smør?
Ja, det brede, afrundede blad passer også til syltetøj, smøreost, leverpostej og andet, der skal smøres ud. Den er ikke lavet til at skære brød eller hårdt pålæg.
Hvor kan jeg købe smørkniv i Danmark?
Hos Stilliv: »Smørkniv med træskaft«. Leveringen tager 10–12 hverdage, og du har 30 dages returret.
Denne guide er skrevet af Stilliv. Vi sælger »Smørkniv med træskaft« og har brugt produktet som eksempel; rådene gælder, uanset hvor du køber.