Proptrækker: sådan vælger og bruger du den rigtige proptrækker

En god proptrækker gør det til et par sekunders arbejde at åbne en flaske vin – uden smuldrende kork i glasset. I denne guide ser vi på de typer proptrækkere, du kan vælge imellem, hvordan du bruger en klassisk tjenerproptrækker, hvad du gør, når proppen knækker, og hvordan du klarer dig, hvis der ikke er en proptrækker inden for rækkevidde.

Hvilken proptrækker er den bedste?

Den rigtige proptrækker er den, der passer til den måde, du åbner vin på. De mest almindelige typer er:

• Tjenerproptrækker (sommelierkniv) – lille og flad med spiral, løftearm, folieskærer og ofte en oplukker. Den kræver lidt øvelse, men fylder næsten ingenting og er den, tjenere bruger hver dag.
• Vingeproptrækker – to arme løfter sig, mens du drejer spiralen ned, og når du trykker armene ned, kommer proppen op. Den er nem at bruge, men fylder mere i skuffen og har sjældent en kniv til folien.
• Proptrækker med håndtag (hævestang) – trækker proppen op i én bevægelse. Det er den letteste at bruge, men den er stor og koster mere.
• T-proptrækker – et håndtag og en spiral. Den er enkel, men du skal selv trække proppen op med håndkraft.
• Propløfter med to blade – også kaldet dobbeltbladet proptrækker. To tynde blade føres ned langs siderne af proppen, så gamle og skrøbelige propper ikke smuldrer.

Se efter en åben spiral frem for en massiv skrue: spiralen griber om proppen og river den mindre op. På en tjenerproptrækker gør en løftearm i to trin det lettere at få proppen lige op, fordi du løfter i to korte træk i stedet for ét langt. Proptrækkeren fra Stilliv er en tjenerproptrækker med løftearm i to trin, takket folieskærer, oplukker og håndtag i træ – rosentræ ifølge leverandøren.

Generelle forskelle. Hvor let proppen kommer op, afhænger også af proppens alder og materiale.

Sådan bruger du en tjenerproptrækker

1. Skær folien af. Fold kniven ud, og skær rundt under den øverste kant på flaskehalsen. Fold kniven ind igen.
2. Sæt spiralen i midten. Sæt spidsen midt på proppen, og hold proptrækkeren lige.
3. Drej spiralen ned. Drej, til der er omkring én vinding tilbage over proppen. Går spiralen helt igennem, kan der falde korksmuler ned i vinen.
4. Første trin. Sæt det første trin på løftearmen mod kanten af flaskehalsen, og løft håndtaget, til proppen er halvvejs oppe.
5. Andet trin. Flyt til det andet trin, og løft resten af vejen. Det sidste stykke kan du vippe op med hånden.

Hold fast om flaskehalsen med den anden hånd hele vejen, så flasken ikke glider.

Sådan skærer du folien af

Skær folien rundt lige under den øverste kant, ikke på selve kanten. Så kommer vinen ikke i berøring med folien, når du skænker. Mange laver først et snit hele vejen rundt og derefter et lodret snit op, så folien kan vippes af i ét stykke. Kniven på en tjenerproptrækker er skarp, så hold fingrene på den anden side af flaskehalsen, og fold kniven ind, når du er færdig. Tør toppen af flasken af med en serviet, før du trækker proppen op.

Hvad gør du, når proppen knækker eller smuldrer?

Gamle propper og propper, der er tørret ud, knækker lettere. Knækker proppen, så drej spiralen skråt ned i den del, der sidder tilbage, og løft langsomt med løftearmen. Smuldrer den, kan du presse resten ned i flasken og hælde vinen gennem en fin si eller et kaffefilter over i en karaffel. Det smager ikke anderledes, det ser bare mindre pænt ud. Flasker med naturkork holder proppen fugtig, når de ligger ned, så den ikke tørrer ud.

Hvordan kan jeg åbne vin uden en proptrækker?

Det mest kendte trick er at presse proppen ned i flasken med skaftet af en træske og et fast, roligt tryk. Vinen kan stadig skænkes, men proppen flyder i flasken, og flasken kan ikke lukkes med den igen. Nogle skruer en almindelig skrue ned i proppen og trækker den op med en tang eller kløften på en hammer. Tricks, hvor flasken bankes mod en væg eller en sko, kan knække flasken, så dem vil vi ikke anbefale. Har du ofte brug for at åbne vin ude, er en lille tjenerproptrækker i tasken den nemmeste løsning.

Sådan passer du på proptrækkeren

Tør spiralen og kniven af efter brug, og lad proptrækkeren tørre, før den kommer i skuffen. Et håndtag i træ har bedst af en fugtig klud frem for opvaskemaskinen. Fold altid kniven og spiralen ind, så de ikke tager skade og ikke ligger fremme i skuffen. Følg leverandørens anvisning for netop din proptrækker.

Tjekliste før du køber

• Type: tjenerproptrækker til lommen, vingeproptrækker eller model med håndtag?
• Spiral: er den åben og spids, så den griber proppen uden at rive den op?
• Løftearm: har den to trin, så proppen kommer lige op?
• Folieskærer: er der en kniv til folien, der kan foldes ind?
• Håndtag: ligger det godt i hånden, og hvordan skal det rengøres?
• Gamle propper: åbner du ældre vin, så overvej en propløfter med to blade.

Det ved vi ikke

Vi har ikke selv testet proptrækkeren. Målene er fra leverandørens måltegning, og at den er af rustfrit stål med håndtag i rosentræ og vejer ca. 100 g, er leverandørens oplysninger – måltegningen siger 108 g. Leverandøren oplyser hverken tykkelsen, stålkvaliteten, eller om proptrækkeren tåler opvaskemaskine. Det, vi skriver om, hvordan den er at bruge, er fra købernes anmeldelser, og én køber synes ikke, den er stærk nok.

Læs også

• Proptrækker
• Ostehøvl i rustfrit stål
• Nøddeknækker i metal
• Karaffel: sådan vælger, bruger og rengør du en karaffel
• Kageopsats: sådan vælger og anretter du en kageopsats
• Sprøjtepose: sådan bruger du den til kager, cupcakes og julebag
• Strødåse: sådan drysser du flormelis, kakao og kanel
• Alle guider hos Stilliv

Proptrækker – tjenerproptrækker med træhåndtag, folieskærer og oplukkerSporbar fragt i hele Danmark · 30 dages returret189 krSe proptrækkeren

Spørgsmål, folk stiller om proptrækker

Denne guide er skrevet af Stilliv. Vi sælger »Proptrækker« og har brugt produktet som eksempel; rådene gælder, uanset hvor du køber.