Knivblok: sådan vælger og bruger du en knivblok

En knivblok samler køkkenknivene ét sted på køkkenbordet, så de ikke ligger løst i skuffen mellem piskeris, grydeskeer og målebægre. I denne guide ser vi på, hvilke typer knivblokke der findes, hvornår en knivblok uden knive er det rigtige valg, hvor stor blokken skal være, og hvordan du bruger og rengør den.

Hvad er en knivblok?

En knivblok er en holder, der står på køkkenbordet og har en plads til hver kniv. Den klassiske model er en træklods med slidser i forskellige størrelser, men der findes også blokke med et tæt lag børster, som knivene stikkes ned i, og magnetiske blokke, hvor knivene hænger på siderne. Fælles for dem er, at knivene står samlet, lige ved hånden, når du laver mad.

Mange køber en knivblok sammen med et knivsæt. Har du allerede dine egne knive, er en tom knivblok, også kaldet en knivblok uden knive, ofte det oplagte valg.

Knivblok med eller uden knive?

En knivblok med knive er en fast pakke: slidserne passer præcis til de knive, der følger med. Det er praktisk, hvis du starter forfra, men de fleste køkkener har allerede en blanding af knive fra forskellige sæt og mærker. En knivblok uden knive er lavet til netop det. Slidserne har forskellige bredder og dybder, så både en lang brødkniv, en bred kokkekniv og en lille urtekniv kan finde en plads.

Tjek, om der også er plads til de ting, du bruger mest ved siden af knivene, for eksempel en køkkensaks eller et knivstål. Knivblokken fra Stilliv er en knivblok uden knive i gummitræ med 15 pladser ifølge leverandøren: 13 slidser i tre rækker, et hul til et knivstål og en slids til en køkkensaks.

Hvilken knivblok er bedst?

Den rigtige knivblok er den, der passer til dine knive og dit køkken. Se på materiale, opbygning og stabilitet:

• Træ og bambus med slidser – klassisk og stabil. Hver kniv står i sin egen slids, og blokken passer til de fleste køkkener.
• Universal knivblok med børster – knivene stikkes ned mellem tynde stave, så du ikke behøver at finde den rigtige slids. Børsterne skal kunne tages ud og vaskes.
• Magnetisk knivblok – knivene hænger på blokkens sider og er lette at se, men blokken fylder lidt mere i bredden.
• Skuffeindsats – til dig, der helst vil have knivene væk fra bordet.

Læg også mærke til bunden. Nogle træblokke har åbne slidser hele vejen igennem, så luft og krummer kan komme ud, men så når en lang klinge ned til bordpladen. En tung blok med en bred fod står mere stabilt, når du trækker knivene op.

Hvor stor skal knivblokken være?

Start med at tælle dine knive og måle dem:

1. Klingens længde – mål fra skæftet til spidsen på din længste kniv, som regel brødkniven eller kokkekniven, og sammenlign med slidsernes dybde.
2. Klingens bredde – en kokkekniv eller santoku er bred ved skæftet og skal have en bred slids.
3. Antal – tæl knivene og læg et par pladser til, hvis du vil købe flere senere.
4. Højde over bordet – står blokken under overskabe, skal der være plads til at trække den længste kniv helt op.

Se også på grundfladen. En smal blok kan rumme mange knive uden at tage meget plads på køkkenbordet, fordi knivene står tæt i flere rækker. I knivblokken fra Stilliv er slidserne ca. 22,9 cm dybe bagest, ca. 21 cm i midten og ca. 11,5 cm forrest ifølge leverandørens målfoto, og grundfladen er ca. 16 × 9,5 cm.

Knivblok, knivmagnet eller skuffeindsats?

En knivblok står frit på køkkenbordet og kræver ingen boring, og du kan flytte den, når du vil. En knivmagnet sidder på væggen og frigør plads på bordet, men den skal skrues eller klæbes op, og knivene skal sættes forsigtigt på. En skuffeindsats holder bordet helt fri, men knivene er ikke lige ved hånden. Mange vælger knivblokken, fordi den er nem at komme i gang med og samler knivene ét sted ved skærebrættet. Tabellen herunder viser forskellene.

Generelle forskelle mellem de mest almindelige måder at opbevare køkkenknive på.

Sådan bruger du knivblokken

Stil knivblokken på et tørt og plant sted tæt ved skærebrættet, men ikke helt ude ved bordkanten. Sæt de store knive i de største slidser og de små knive i de mindste, så hver kniv står i en slids, der passer til den. Sæt kun knivene i, når de er vasket og helt tørre: fugt i slidserne er ikke godt for træet. Træk knivene lige op, og sæt dem lige ned i slidsen.

Har blokken åbne slidser, så mål dine knive først: en klinge, der er længere end slidsen, når ned til bordpladen.

Sådan holder du knivblokken ren

Tør blokken af udvendigt med en hårdt opvredet klud og lidt opvaskemiddel, og lad den tørre helt. Krummer og støv samler sig i slidserne med tiden. Har blokken åbne slidser, kan du vende den og ryste krummerne ud; ellers kan en lille flaskerenser eller en tynd børste hjælpe. Træ og bambus må ikke ligge i blød og skal ikke i opvaskemaskinen. Følg altid leverandørens anvisning for netop din knivblok.

Tjekliste før du køber

• Pladser: er der plads til alle dine knive og et par mere?
• Dybde: er slidserne dybe nok til din længste klinge?
• Bredde: er der en bred slids til kokkekniven eller santokuen?
• Ekstra: er der plads til en køkkensaks og et knivstål?
• Bund: er slidserne åbne i bunden, eller er bunden lukket?
• Plads: er der plads over blokken til at trække de lange knive op?

Det ved vi ikke

Vi har ikke selv testet knivblokken. Målene på ca. 16 × 9,5 × 23 cm, vægten på ca. 1,34 kg, og at blokken er af massivt gummitræ, er leverandørens oplysninger, og slidsernes bredde og dybde er omregnet fra tommer på leverandørens billeder. Leverandøren oplyser ikke overfladebehandlingen. At slidserne er åbne i bunden, at saksepladsen er lille eller lidt stram, og at farven ligner lys eg, er fra købernes anmeldelser.

Læs også

• Knivblok uden knive
• Skærebræt i bambus
• Mandolinjern
• Knivmagnet: sådan vælger og sætter du en knivmagnet op
• Karaffel: sådan vælger, bruger og rengør du en karaffel
• Kageopsats: sådan vælger og anretter du en kageopsats
• Sprøjtepose: sådan bruger du den til kager, cupcakes og julebag
• Alle guider hos Stilliv

Knivblok uden knive – gummitræ med 15 pladser, ca. 23 cm højSporbar fragt i hele Danmark · 30 dages returret389 krSe knivblokken

Spørgsmål, folk stiller om knivblok

Denne guide er skrevet af Stilliv. Vi sælger »Knivblok uden knive« og har brugt produktet som eksempel; rådene gælder, uanset hvor du køber.