Kartoffelskræller: sådan skræller du hurtigt og tyndt
Stilliv sælger »Kartoffelskræller med drejeligt blad«, som bruges som eksempel i denne guide. Pris og oplysninger er tjekket 19. oktober 2026.
Vores valg
Kartoffelskræller med drejeligt blad
18,5 cm, sort greb med riller
189 kr
Sporbar fragt i hele Danmark · 30 dages returret
Se kartoffelskrælleren
En god kartoffelskræller gør det hurtigt at skrælle en hel gryde kartofler og tager kun et tyndt lag skræl af. I denne guide får du svar på, hvad en skrællekniv og en tyndskræller er, hvordan en lige skræller adskiller sig fra en Y-skræller, og hvordan du skræller kartofler, gulerødder og æbler hurtigt.
Hvad er en skrællekniv?
Skrællekniv er et andet ord for en kartoffelskræller: et lille redskab med et kort blad mellem to bøjler. Bladet har en slids, og når du trækker det hen over kartoflen, glider skrællen igennem slidsen som en tynd strimmel. Nogle bruger også ordet skrællekniv om en lille kniv med kort blad, som man skræller og snitter med.
Forskellen på en skræller og en kniv er, at skrælleren styrer dybden for dig. Bøjlerne holder bladet i samme afstand fra overfladen, så du ikke skærer for meget af.
Hvad er en tyndskræller?
En tyndskræller er en skræller, der tager et tyndt lag skræl af – typisk med et drejeligt blad, der vipper med og følger formen på kartoflen. Ordet bruges især om lige skrællere, hvor bladet sidder på langs af grebet. Fordi bladet drejer, kan du skrælle runde og ujævne kartofler uden at skifte vinkel hele tiden.
Kartoffelskrælleren fra Stilliv er en lige skræller med et drejeligt blad på 5,7 cm i rustfrit stål ifølge leverandøren.
Lige skræller eller Y-skræller?
- Lige skræller: bladet sidder i forlængelse af grebet. Du holder den, som du holder en kniv, og kan skrælle både væk fra dig og ind mod dig. Mange synes, den er nemmest til små og runde kartofler.
- Y-skræller: bladet sidder på tværs af grebet, så redskabet ligner et Y. Du trækker den ind mod dig. Den er populær til lange grøntsager som gulerødder, agurker og pastinakker.
- Fast eller drejeligt blad: et drejeligt blad følger formen af sig selv, mens et fast blad kræver, at du selv holder vinklen.
Der er ikke én rigtig løsning. Vælg den type, der føles naturlig i din hånd. Tabellen herunder viser de mest almindelige typer.
| Type | Bladet sidder | Godt til | Godt at vide |
|---|---|---|---|
| Lige skræller | I forlængelse af grebet | Små og runde kartofler | Holdes som en kniv og kan skrælle begge veje |
| Y-skræller | På tværs af grebet | Lange grøntsager som gulerødder og agurker | Trækkes ind mod dig |
| Skræller med takket blad | På langs eller på tværs | Tomater, ferskner og kiwi | De små tænder griber fat i glat og blød skræl |
| Julienneskræller | På langs eller på tværs | Tynde stave af gulerod og squash | Skræller ikke, men skærer strimler |
Generelle forskelle. Vælg den type, der føles naturlig i din hånd.
Sådan skræller du kartofler hurtigt
- Skyl kartoflerne, så jord og sand ikke sløver bladet.
- Hold kartoflen i den ene hånd og skrælleren i den anden.
- Træk skrælleren i lange, rolige strøg fra den ene ende af kartoflen til den anden. Du behøver ikke trykke hårdt.
- Drej kartoflen lidt efter hvert strøg, og fortsæt hele vejen rundt.
- Skær øjne og mørke pletter væk med spidsen af en lille kniv.
- Læg de skrællede kartofler i koldt vand, hvis de ikke skal koges med det samme, så de ikke bliver mørke.
Gulerødder, æbler og andre grøntsager
En kartoffelskræller kan meget mere end kartofler. Gulerødder, pastinakker, agurker, squash og æbler skrælles på samme måde. Til lange grøntsager er det nemmest at holde dem mod skærebrættet og skrælle i lange strøg væk fra dig.
Du kan også bruge skrælleren til at lave tynde strimler af gulerod eller agurk til salat, eller til at høvle tynde skiver af parmesan og chokolade.
Skal nye kartofler skrælles?
Nye danske kartofler har så tynd en skræl, at de som regel bare skal skrubbes under vandhanen. Vil du have dem helt uden skræl, kan du skrabe skrællen af med en lille kniv eller en grøntsagsbørste. Ældre lagerkartofler har tykkere skræl og skrælles oftest, især til kartoffelmos, brune kartofler og gratin, hvor skrællen ikke passer ind.
Sådan holder du skrælleren ren og skarp
Skyl skrælleren lige efter brug, så skræl og stivelse ikke tørrer fast mellem bladet og bøjlerne. Tør den af, før du lægger den i skuffen eller hænger den op. Tjek, om producenten skriver, at den tåler opvaskemaskine; ellers er det bedst at vaske den i hånden.
Opbevar skrælleren, så bladet ikke slår mod andre redskaber i skuffen. Et hul i enden af grebet gør det muligt at hænge den på en krog. Kartoffelskrælleren fra Stilliv har sådan et hul i det sorte greb, og leverandøren oplyser ikke, om den tåler opvaskemaskine.
Tjekliste før du køber
- Type: lige skræller eller Y-skræller – hvad føles naturligt i din hånd?
- Blad: drejeligt, så det følger formen, eller fast?
- Greb: ligger det godt i hånden, også når det er vådt?
- Bladets længde: passer den til store kartofler og lange grøntsager?
- Ophæng: er der et hul, så du kan hænge skrælleren op?
- Rengøring: står der, om den tåler opvaskemaskine?
Det ved vi ikke
Vi har ikke selv testet kartoffelskrælleren. Længden på 18,5 cm, bladets længde på 5,7 cm og grebets bredde på ca. 3,5 cm er fra leverandørens målskitse, og at bladet er af rustfrit stål, er leverandørens oplysning. Leverandøren oplyser hverken grebets materiale, vægten, eller om skrælleren tåler opvaskemaskine. At bladet er skarpt, at grebet ligger godt i hånden, og at en køber synes, det er lidt tykt, er fra købernes anmeldelser.
Læs også
- Kartoffelskræller med drejeligt blad
- Mandolinjern
- Kartoffelmoser i rustfrit stål
- Dåseåbner: sådan bruger du en manuel dåseåbner
- Kartoffelmoser: sådan laver du god kartoffelmos
- Salatslynge: sådan vælger og bruger du en salatslynge
- Karaffel: sådan vælger, bruger og rengør du en karaffel
- Alle guider hos Stilliv
Spørgsmål, folk stiller om kartoffelskræller
Hvad er en tyndskræller?
En skræller, der tager et tyndt lag skræl af, typisk med et drejeligt blad, der følger formen. Ordet bruges især om lige skrællere, hvor bladet sidder på langs af grebet.
Hvad er en skrællekniv?
Et andet ord for en kartoffelskræller: et lille redskab med et kort blad mellem to bøjler. Nogle bruger også ordet om en lille kniv med kort blad, som man skræller med.
Hvordan skræller man kartofler hurtigt?
Skyl kartoflerne, og træk skrælleren i lange, rolige strøg fra den ene ende til den anden. Drej kartoflen lidt efter hvert strøg, og skær til sidst øjne væk med spidsen af en lille kniv.
Skal man skrælle væk fra sig selv eller ind mod sig?
Med en lige skræller med drejeligt blad kan du skrælle begge veje. En Y-skræller trækkes normalt ind mod dig. Vælg den bevægelse, der føles mest naturlig.
Kan en kartoffelskræller bruges til gulerødder og æbler?
Ja. Gulerødder, pastinakker, agurker, squash og æbler skrælles på samme måde, og du kan også høvle tynde strimler til salat.
Kan man skrælle tomater og kiwi med en kartoffelskræller?
Fast kiwi kan godt skrælles med en almindelig skræller. Til tomater og blød frugt er en skræller med takket blad bedre, fordi et glat blad let glider på den glatte skræl.
Hvorfor bliver skrælleren sløv?
Sand og jord på grøntsagerne slider på bladet, og det samme gør opvaskemaskine og en skuffe, hvor bladet slår mod andre redskaber. Skyl grøntsagerne først, og opbevar skrælleren for sig selv.
Hvad er forskellen på en kartoffelskræller og en julienneskræller?
En kartoffelskræller har et glat blad, der tager skrællen af i en tynd strimmel. En julienneskræller har et blad med små tænder, der skærer grøntsagerne i tynde stave.
Hvor kan jeg købe kartoffelskræller i Danmark?
Hos Stilliv: »Kartoffelskræller med drejeligt blad«. Leveringen tager 10–12 hverdage, og du har 30 dages returret.
Denne guide er skrevet af Stilliv. Vi sælger »Kartoffelskræller med drejeligt blad« og har brugt produktet som eksempel; rådene gælder, uanset hvor du køber.