Nøddeknækker: sådan vælger du den rigtige og knækker nødderne

En nøddeknækker er et lille stykke værktøj, der gør en stor forskel, når julens nødder kommer på bordet. Med den rigtige model knækker du skallen uden at knuse kernen, og skalstykkerne ender ikke ud over hele bordet. I denne guide gennemgår vi, hvilke typer nøddeknækkere der findes, hvilken der passer til hvilke nødder, og hvordan du får valnødder og hasselnødder ud så hele som muligt.

Hvilke typer nøddeknækkere findes der?

Nøddeknækkere adskiller sig mest ved, hvordan kraften rammer nødden:

• Tang – den klassiske model med to håndtag og rillede kæber. Mange har to størrelser: en større til valnødder og en mindre til hasselnødder og mandler. Tangen er praktisk og bruges ofte også til krabbe- og hummerkløer.
• Kopknækker – nødden ligger i en kegleformet, rillet kop og bliver presset, når du klemmer håndtagene sammen. Koppen holder nødden på plads og samler en stor del af skallerne.
• Nøddeskrue – ofte i træ: nødden ligger i en lille skål, og du skruer en tap ned mod den, til skallen revner. Langsom, men let at dosere.
• Vægtstangsknækker – står på en fod eller i en kasse, og du trækker en arm ned. Den giver meget kraft og bruges til hårde nødder.
• Nøddeknækkerfigur – træfiguren som soldat eller konge, der står fremme i julen. Den er først og fremmest julepynt.

Hvad er den bedste nøddeknækker?

Den bedste nøddeknækker er den, der passer til de nødder, du oftest spiser. Se især på:

• Nøddernes størrelse. Valnødder og paranødder kræver mere plads end hasselnødder og mandler. En tang med to størrelser eller en kop, der bliver smallere, klarer flere størrelser.
• Kontrol. Små runde nødder kan smutte ud af en tang og flyve væk. I en kop ligger de stille, og skalstykkerne bliver for en stor del i koppen.
• Fjeder. En fjeder, der åbner håndtagene efter hvert tryk, gør det lettere at knække mange nødder i træk.
• Hårde skaller. Macadamia og sort valnød har så hårde skaller, at almindelige nøddeknækkere ofte ikke slår til. Så skal der en kraftigere vægtstangsmodel til.

Knækker du forskellige slags nødder, er det praktisk at have to typer, for eksempel en kop til valnødder og hasselnødder og en tang til mindre nødder og skaldyr. Sættet fra Stilliv har en kopknækker og en tang med to størrelser, men ifølge leverandøren klarer det måske ikke meget hårde skaller som macadamia.

Er nøddeknækkeren julepynt?

Både og. Ordet nøddeknækker bruges om værktøjet, der knækker nøddernes skal, men også om træfigurerne, der står fremme i julen, og om balletten Nøddeknækkeren af Tjajkovskij, som foregår juleaften og opføres i juletiden, blandt andet i Tivoli. Figurerne har en kæbe, der kan bevæge sig, men de fleste bliver købt som pynt. Vil du knække mange nødder, er et værktøj, der er lavet til det, langt nemmere at bruge.

Sådan knækker du valnødder, så kernen bliver hel

• Tryk roligt. Klem langsomt og jævnt i stedet for hårdt og hurtigt. Stop, når du hører skallen revne, så knuses kernen ikke.
• Drej og tryk igen. Har nødden kun fået en revne, så drej den lidt og tryk en gang til i stedet for at tage hårdere fat.
• Bræk den op med hænderne. Når skallen er revnet, kan du ofte vippe halvdelene fra hinanden med fingrene.
• Pil resten ud. Kernen sidder fast i skallens folder. En nøddepind med smal spids eller en lille gaffel når ind i folderne.

Hasselnødder, mandler og paranødder

Hasselnødder er små og runde og smutter let ud af en tang. Læg dem hellere i en kop, gerne to ad gangen, eller brug tangens mindre åbning og hold hånden over.

Mandler med skal har en tyndere skal. Brug den mindre åbning, og tryk forsigtigt, så kernen ikke går i stykker.

Paranødder er kantede og har en hård skal. Læg nødden på siden i den større åbning, og tryk jævnt. Det kan kræve et par tag.

Macadamia og sort valnød klarer de fleste håndholdte nøddeknækkere ikke. De købes oftest færdigknækkede.

Generelle tommelfingerregler. Skallens hårdhed varierer, også inden for samme slags nød.

Knæk nødder uden nøddeknækker

Har du ingen nøddeknækker derhjemme, kan du improvisere. To valnødder, der klemmes mod hinanden i hånden, kan revne i samlingen. Du kan også lægge nødderne i et viskestykke og slå let med en hammer eller en kødhammer. Det virker, men kernen går lettere i stykker, og skalstykkerne spredes. Skal du knække mange nødder, er en nøddeknækker hurtigere og giver flere hele kerner.

Opbevaring af nødder med skal

Nødder med skal holder sig længere end afskallede nødder. Opbevar dem tørt og køligt, for eksempel i en skål eller en pose, der kan ånde, og knæk dem først, når de skal spises. Stil nøddeknækkeren og en skål til skallerne ved siden af nøddeskålen, så gæsterne nemt kan tage selv.

Tjekliste før du køber

• Nødder: knækker du mest store valnødder eller små hasselnødder?
• Type: en kop, der holder nødden stille, eller en tang med to åbninger?
• Fjeder: åbner håndtagene sig selv efter hvert tryk?
• Skaller: samler koppen skallerne, eller skal du have en skål ved siden af?
• Hårde skaller: står der, om den klarer macadamia og sort valnød?
• Tilbehør: følger der en nøddepind med til at få kernen ud?

Det ved vi ikke

Vi har ikke selv testet nøddeknækkerne. Længderne er fra leverandørens målfoto, og materialerne – aluminiumslegering i kopknækker og nøddepind og zinklegering i tangen – er leverandørens oplysninger. Leverandøren skriver selv, at meget hårde skaller som sort valnød og macadamia måske ikke kan knækkes, og oplyser ikke, om værktøjerne tåler opvaskemaskine. I købernes anmeldelser skriver én, at den lille fjeder kan springe ud, og én, at kopknækkeren gik i stykker på sorte valnødder.

Læs også

• Nøddeknækker i metal
• Hvidløgspresser i rustfrit stål
• Pizzaskærer med hjul i rustfrit stål
• Vinreol: sådan vælger du vinreol og opbevarer vin derhjemme
• Servietholder: sådan holder du styr på servietterne på bordet
• Nøddeknækker figur: historien bag figuren og sådan pynter du med den
• Fuglekugle holder: sådan hænger du mejsekugler op
• Alle guider hos Stilliv

Nøddeknækker i metal – 2 stk. (kop og tang) med nøddepindSporbar fragt i hele Danmark · 30 dages returret209 krSe nøddeknækkerne

Spørgsmål, folk stiller om nøddeknækker

Denne guide er skrevet af Stilliv. Vi sælger »Nøddeknækker i metal« og har brugt produktet som eksempel; rådene gælder, uanset hvor du køber.